ゆずりは　50代私の暮らし

４月から仕事を始めました

パートタイムの仕事ですが帰ってくるのは夜の７時ごろが多いです

それから洗濯物を片付けてお風呂に入ってから

夕飯の支度をはじめます

手早くそして家庭菜園で取れた野菜を使うことが最近のミッションです

今回は鶏肉をレンジのグリル機能を使って焼きました

夫と育てたトマトは割れていることもしばしば

割れたトマトであっても捨てるには惜しくて

痛んだ部分だけを捨て

瑞々しい部分をざっくりと刻み

みじん切りの玉ねぎと一緒に煮込んで

トマトソースにしました

フレッシュなトマトソースは爽やかで

少しコクを足したくなって

みそを足しました

豆板醤、ニンニク、塩こうじ、ウエイパー、ミックスハーブ、オリーブオイルが入っています

鶏肉はモモ肉

ニンニク、オリーブオイル、スライスタマネギ、ミックスハーブ、塩こうじ、塩コショウ

を入れてしばらく漬けた後電子レンジのグリル機能を使って焼きました

皮目を上にするとパリッとして美味しいです

下の写真は同じように焼いたものですが　

肉の下にジャガイモ、ニンジン、肉の上にトマト

と畑で採れた野菜を入れています

火の通りにくいジャガイモとニンジンは

あらかじめ電子レンジで軽く加熱しました

付け合わせも同時にできるのがうれしいです

出来上がった料理は家族各々が自分のお皿に盛りつけます

ご飯は雑穀が入っています

トウモロコシも付けました